23 Temmuz 2017 - Pazar
Anasayfa » Yemek » Kefir Mucizesi
Kefir Mucizesi

Kefir Mucizesi

Çoğunuz duymuşsunuzdur kefirin adını televizyondan, gazetelerden… Veya görmüşlüğünüz vardır marketlerde alışveriş arabanızla yoğurt süt reyonunun yanından geçerken… Tat olarak damak kültürümüze çok yakın olan bu içecek her nedense tıka basa doldurduğumuz alış veriş arabamızda bir türlü yerini alamamıştır. Siz de tanışma faslını hala erteleyenler arasındaysanız bunu bir adım öne almanız için gelin sizinle kefirin mucizevi yolculuğuna çıkalım. Hem de tek bir yan etkisi bile olmadan…

 

Kefir-Nedir

Öncelikle kefir nedir, isterseniz kendisini tanımaya nereden geldiğini ve içeriğinde neler olduğunu öğrenerek başlayalım: Kefir, kefir taneleri ile elde edilen Kafkas orjinli etilalkol ve laktik asit fermantasyonlarının bir arada oluştuğu tarihi geçmişi olan bir süt içeceğidir. Kefir çok karışık mikrobiyolojik yapıya sahiptir. Boyutları 0,5-3 cm arsasında değişir ve fındık ya da buğday tanesi büyüklüğünde beyaz, beyaz-sarı arasında renklerde küçük karnabahar veya patlamış mısır görünümündedir. İçeriğinde kefiran adı verilen polisakkarit bulunmakta ve işte bu madde sağlığımıza fayda sağlamaktadır.

Kefir-FaydalariKefir Kafkasya’ da yaşayan insanların sıklıkla kullandıkları sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir süt ürünüdür. Tat olarak ayran süt arası, hafif ekşimsi bir tata sahip olan kefir son yıllarda Avrupa ve Amerika’da yapılmaya başlanmış ve ülkemizde de Ziraat Fakültelerinin Teknolojisi bölümlerinde üretilmekte olup, sınırlı miktarda satışı yapılmaktadır. Ancak diğer ürünlerde olduğu gibi size tavsiyemiz, endüstriyel kefir alıp türlü koruyucu maddeleri vücudunuza sokmaktansa, kefir mayasını bulup evde doğal yollarla kendiniz yapmanız. Çünkü bu tür ürünlerde dayanıklılığı artırmak amaçlı bir çok işlemden geçirilmekte , faydalı olan bakteriler etkilerini kaybetmektedir. Kefir mayasını ziraat fakülteleri, çeşitli internet siteleri ve aktarlarda bulmak mümkündür.

Bu mucizevi içeceğin faydalarından bahsedecek olursak; sindirim sisteminde zararlı bakteri ve mayaların bulunduğu yerleri temizleyerek bağırsakların direncini artırır ve bağırsak hareketlerini hızlandırarak kabızlığı engeller. bağışıklık sistemini güçlendirir. Düzenli tüketildiğinde yaşlanmayı geciktirir, kandaki kötü kollestrolü azaltır, tansiyonu düşürür, idrarı sulandırır, vücuttan atılması gereken maddelerin gidişini kolaylaştırır, sarılık , eklem hastalıkları, ishal, kabız  kan kaybı, idrar torbası hastalıkları, astım, bronşit, doğum sorunları, şeker hastalığı gibi hastalıklarda önemli etkisinin olduğu gözlenir.

kefir-maskesi

Yapılan araştırmalarda kefirin kanser riskini önemli ölçüde azalttığı görülmüştür. Hazmının kolay , proteince zengin oluşu nedeni ile Kefir hastalar ve çocuklar için önemli bir besindir.Hatta 20-30 günlük çocuklara bile günde bir iki kaşık içirilmesi önerilmektedir. Doktorlar, hastalarına ilaçların yanında bir de kefir içmelerini önermektedir. Bütün bu güzelliklerinin yanında kefiri yüz maskesi ve saç maskesi yapılarak doğal bakım ürünü olarak kullanımak da mümkündür. İşte saç maskesi için size bir öneri:

3-4 kaşık kefiri, bir kaşık deniz tuzu ile karıştırın. Tuzlar çözündükten sonra, saç diplerinize parmaklarınızla masaj yaparak yedirin. Daha sonra saçlarınızı hava almayacak şekilde streç film ile sarın ve kefirin mucizevi etkisini göstermesi için 2-3 saat kadar bu şekilde bekleyin. Daha sonra ılık su (saçlarınızın parlaklığını yitirmemesi için sıcak suyla yıkamamanızı öneririz) ile yıkayın. Bu bakımı haftada bir uygulayın ve kısa bir süre sonra saçlarınızdaki değişime tanık olun…

Kefirin ne kadar besleyici ve yararlı olduğunu hepimiz öğrendik artık. Şimdi sıra maya yapmayı öğrenmekte…

KEFİR NASIL YAPILIR?

Kefir-Nasil-Yapilir

Gerekli malzemeler:

İki kap kefir için:
• 1 veya 2 çorba kaşığı Kefir tanesi .
• 3 – 4 tane cam kapaklı kavanoz .
• Naylon süzgeç strainer ve plastik veya ahşap kaşık. (Kesinlikle metal kullanmayın)
• Kefir koymak için geniş ağızlı bir kap
• 2 kutu taze süt [Her çeşit süt olabilir, yağlı, yağsız, pastörize]

Yapılışı:

Büyük cam kavanozun içine kefir tanelerimizi koyuyoruz, ve oda sıcaklığındaki sütümüzü içine dökerek kavanozun ağzını kapatıyoruz. Ağzı kapalı şekilde kavanozumuzu oda sıcaklığında karanlık bir yerde muhafaza ediyoruz. 24 saat dolduğunda kefiriniz hazır olacaktır. Daha sonra kefirimizi plastik süzgeç yardımıyla metal olmayan bir kaba boşaltıyoruz ve süzgeçteki kefir tanelerini tekrar kullanmak üzere alıyoruz. Tekrar kefir yapmayacaksanız, bir sonraki kullanıma kadar kefir tanelerini klorsuz sudan geçirip yıkayarak, cam bir kavanozda suyun içinde saklamanız da mümkün. Kefirinizi afiyetle ve sıhhatle içebilirsiniz…

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

BUNA DA BAKMALISIN

Ev Usulü Beyti Kebabı

Ev Usulü Beyti Kebabı

Ev Usulü Beyti Kebabı Malzemeleri: -200 gr kıyma, -1/2 kuru soğan -1 diş sarımsak, -1 …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir