20 Şubat 2017 - Pazartesi
Anasayfa » Yemek » Kaburga Dolması
Kaburga Dolması

Kaburga Dolması

Kaburga Dolması Malzemeleri:

-1 tam kuzu kaburga,

-250 gr kuş başı kuzu eti,

-1 kase pirinç,

-1 adet kuru soğan,

-Yarım çay bardağı zeytinyağ,

-Yarım demet maydanoz,

-1 çay kaşığı karabiber, tuz, pul biber,

 

Kaburga Dolması Yapılışı:

İçi açılmış bir tam kuzu kaburgayı 15 dakika tuzlayarak bekletiniz. Kuzu kaburga tuzda beklerken diğer yandan iç harcını yapmaya başlayabilirsiniz. İnce kıyılmış bir adet soğanı tereyağında pembeleşinceye kadar kavurun. 250 gr kuşbaşı eti pembeleşen soğanların üzerine ekleyin ve kavurmaya devam edin, etlerin rengi değişince tuzunu ve diğer baharatlarını ekleyerek pişirmeye devam edin. Yıkanmış 1 kase pirinci etlere ekleyin ve yaklaşık 1-2 dakika daha kavurun. 1,5 su bardağı sıcak suyu üzerlerine ekleyin ve suyu çekilinceye kadar pişirmeye devam edin. Suyunu çektikten sonra ocaktan alıp yaklaşık 5 dakika dinlendirin. Hazırlanan harcı kaburganın içerisine güzelce doldurun ve açık olan kaburganın cep kısımlarını kalın bir iple dikin.

Geniş ve derin bir tencereye kaburgayı yerleştirin, üzerine yarım çay bardağı zeytinyağını gezdirerek kaburgayı etraflıca çevirerek kızartın. Kızarma işlemi bittikten sonra kaburganın üzerine gelecek şekilde kaynar su ekleyerek kaburgayı pişmeye bırakın. Yaklaşık 1 saat sonra ateşi kısın ve bir o kadarda kısık ateşte pişmesini bekleyin. İyice pişip pişmediğini anlamak için etlerin kemikten ayrılıp ayrılmadığını kontrol edin, eğer ayrılmıyor ise tekrar üzerine kaynar su koyarak pişirmeye devam edin. Pişen kaburgayı suyundan ayırarak fırın tepsisine koyun ve üzerine kendi suyundan bir kepçe kadar gezdirerek 200 derece sıcaklıktaki fırında rengi değişene kadar kızartın. Afiyet olsun…

[Toplam:0    Ortalama:0/5]
Paylaşmak Güzeldir

BUNA DA BAKMALISIN

Karnıyarık

Karnıyarık

Karnıyarık Malzemeleri: – 6 adet orta boy patlıcan, – 2 adet orta boy kuru soğan, …

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir