27 Haziran 2017 - Salı
Anasayfa » Yemek » Aşure
Aşure

Aşure

Aşure günü 24 Kasım Cumartesi. Herkesin aşuresi mübarek olsun. Bu güne özel aşure tarifini sizlere sunuyoruz. Keyifle yapmanız ve sevdiklerinizle afiyetle yemeniz dileğiyle…

 

 

 

 

Aşure:

Aşure Malzeme Listesi:

Buğday (yarım kilogram)
Bir su bardağı nohut
Bir su bardağı kurufasulye
Bir çay bardağı pirinç
100 gram kuru kayısı (ufakça doğranmış)
50 gram kuş üzümü
100 gram kuru üzüm (çekirdeksiz)
Kuru incir (aşure rengini koyulaştırdığı için isteğe göre ufak ufak doğrayıp kullanabilirsiniz)
Bir kilogram toz şeker

Aşure Hazırlanışı:

Aşure yapmaya başlamadan on saat önce buğdayı büyük bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su ile doldurun ve kaynatın.
Kurufasulye ve nohutu birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi aynen tekrarlayın.
Her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve on saat dinlendirin.
Sekiz saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. Eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. Buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. Bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.
Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. On beş dakika daha kısık ateşte kaynatın. Çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. On beş dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.
Aşure piştikten sonra bir kısmına veya tamamına portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.

[Toplam:0    Ortalama:0/5]

BUNA DA BAKMALISIN

Ev Usulü Beyti Kebabı

Ev Usulü Beyti Kebabı

Ev Usulü Beyti Kebabı Malzemeleri: -200 gr kıyma, -1/2 kuru soğan -1 diş sarımsak, -1 …

One comment

  1. Nagehan

    Sayın site yöneticisi siz bu tarifi uyguladınız mı? yani aşure ikram ettiğinizi görmedim de…:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir